手持糖度計是一種通過測量水溶液的折射率來測量其濃度的儀器。所有水溶液都能使光的方向發(fā)生偏折。光的偏折可以隨溶液濃度的增加而成正比增加。手持糖度計是一種精密的光學(xué)儀器,它的特點是:測量精度高,操作簡便;體積小,重量輕,造型優(yōu)美,便于攜帶。它廣泛地應(yīng)用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)、機(jī)械、化工、養(yǎng)殖、造酒、食品、飲料加工業(yè)等各個行業(yè)。隨著社會的發(fā)展,它將日益成為人們生產(chǎn)、生活中*的檢測工具。
光線從一種介質(zhì)進(jìn)入另一種介質(zhì)時會產(chǎn)生折射現(xiàn)象,且入射角正弦之比恒為定值,此比值稱為折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下(同一溫度、壓力)成正比例,故測定果蔬汁液的折光率,可求出果蔬汁液的濃度(含糖量的多少)。常用儀器是手持式折光儀,也稱水果糖度計,數(shù)字折射儀,數(shù)顯糖度計,數(shù)顯濃度計,數(shù)顯折光儀,數(shù)字折射計,數(shù)字式折射儀,數(shù)顯糖量計,濃度計, 通過測定果蔬可溶性固形物含量(含糖量),可了解果蔬的品質(zhì),大約估計果實的成熟度。
手持糖度計校正和溫度修正:
手持糖度計在測量前需要校正零點。取蒸餾水?dāng)?shù)滴,放在檢測棱鏡上,擰動零位調(diào)節(jié)螺釘 ③,使分界線調(diào)至刻度0%位置。然后擦凈檢測棱鏡,進(jìn)行檢測。有些型號的儀器校正時需要配置標(biāo)準(zhǔn)液,代替蒸餾水。
手持糖度計是精密光學(xué)儀器,在使用和保養(yǎng)中應(yīng)注意以下事項:
1.在使用中必須細(xì)心謹(jǐn)慎,嚴(yán)格按說明使用,不得任意松動儀器各連接部分,不得跌落、碰撞,嚴(yán)禁發(fā)生劇烈震動。
2.使用完畢后,嚴(yán)禁直接放入水中清洗,應(yīng)用干凈軟布擦拭,對于光學(xué)表面,不應(yīng)碰傷,劃傷。
3.儀器應(yīng)放于干燥、無腐蝕氣體的地方保管。
4.避免零備件丟失。